Ντοματοκεφτέδες

Δημοσιεύτηκε στις 14 June 2022

Μια συνταγή με βάση τη ντομάτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη
Υλικά

Για τους ντοματοκεφτέδες:
  • 1 κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 210 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
  • 15 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
  • 400 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
  • 4 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κ.γ. χυμό lime
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Προετοιμασία και Εκτέλεση
  1. Για τους ντοματοκεφτέδες: Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε φορώντας γάντια μίας χρήσης μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  2. Μόλις περάσει μία ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζουμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Το γεμίζουμε με ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει.
  3. Φοράμε γάντια μίας χρήσης, πλάθουμε τη ζύμη των κεφτέδων σε μπαλάκια και τους τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.
  4. Μόλις είναι έτοιμοι, τους μεταφέρουμε με μία τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
  5. Για τη σάλτσα γιαουρτιού: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το δυόσμο, το σκόρδο, το χυμό lime, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  6. Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες με τη σάλτσα γιαουρτιού.
#tsoulotip: Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για να σφίξει και να γίνουν πιο αφράτοι οι κεφτέδες. Αν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες, τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, να σουρώσουν.

Τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες θα την βρειτε κι εδώ  
Ντοματοκεφτέδες
© https://www.giorgostsoulis.com/
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ